Workshop de culinária: carne de porco à alantejana

Algarve, seu delicioso! Com todo respeito a querida dupla feijão com arroz, mas não podemos negar que tem muita coisa saborosa para experimentar pelo mundo. E quando o convite envolve os diversos sabores da gastronomia portuguesa, a gente nem pensa duas vezes, neh? Ainda mais quando o convite nos leva direto para a cozinha, para aprender a preparar “Carne de Porco à Alentejana”, um dos pratos mais delicioso e famoso do país.

Pelo nome não parece, mas a verdade é que a receita “Carne de Porco à Alentejana” teve origem no Algarve e não no Alantejo. Diz a lenda que os algarvianos tinham o hábito de transformar as espinhas dos peixes em farinha, para utilizar na alimentação dos porcos. Acontece que essa farinha dava um sabor estranho à carne, um sabor de peixe.

Uns dizem que foi uma cozinheira, outro que foi um pescador. Não sei. Só sei que alguém teve a brilhante ideia de experimentar incluir amêijoas no preparo da receita para amenizar o sabor de peixe. Mas será que deu certo?

Do Algarve para todo o país, essa mistura de sabores se popularizou em restaurantes e lares. Mas é no Monte do Álamo, num workshop de culinária que se desvenda as verdades e os mitos enquanto aprende a preparar uma “Carne de Porco à Alentejana” de lamber os beiços.

Resumindo: a carne de porco é frita e misturada com as amêijoas já cozidas, mas algumas receitas levam ainda batatas fritas cortadas em cubo. E quanto aos temperos? Eles são o verdadeiro segredo do sabor da receita, mas só quem faz o workshop de culinária no Monte do Álamo é que consegue os desvendar e ainda provar a melhor “Carne de Porco à Alentejana” da vida.

O Monte do Álamo é parceira do projeto “Aqueles que viajam de bicicleta: o Algarve além das praias”. Ambos temos como missão inspirar a viajar de bicicleta e mostrar o quão diversificado é o Algarve.

Endereço: Poço do Álamo 111 – Z – Tavira, Algarve/ Portugal

Contato: +351 281 098 209 | info@montedoalamo.net